Apakah Anda orang dewasa Amerika rata-rata? Anda makan 70 pon daging sapi, 60 pon daging babi, dan 560 pon produk susu. Orang Amerika merasa aman makan karena mereka tahu bahwa makanan yang mereka makan telah dipantau oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat dan Food and Drug Administration.
Seberapa amankah industri makanan? Apakah USDA dan FDA benar-benar dapat memantau kualitas dan keamanan makanan? Apakah ada yang perlu ditakuti?
Saya diminta untuk menulis artikel tentang penyakit bawaan makanan (penyakit yang disebabkan langsung oleh makanan). Saya segera menemukan bahwa penyakit yang berhubungan langsung dengan makanan bisa datang dalam berbagai bentuk dan ukuran. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), memperkirakan ada lebih dari 200 penyakit bawaan makanan pada tahun 2005. Penyakit ini berkisar dari alergi makanan, flu perut, hingga muntah. CDC telah mengidentifikasi 30 patogen yang terkait dengan penyakit bawaan makanan ini. Mereka diklasifikasikan sebagai bakteri atau virus, kimia, parasit, residu antibiotik dan modifikasi genetik.Live Draw Sydney CDC memperkirakan bahwa rata-rata orang dewasa Amerika mengkonsumsi 10 pon aditif setiap tahun, termasuk patogen.
Salah satu dari patogen ini dapat menyebabkan atau menyebabkan kecacatan, penyakit, atau kematian.
Caroline Smith DeWaal adalah direktur keamanan pangan untuk Pusat Sains untuk Kepentingan Umum. Dia menyatakan bahwa “Konsumen memainkan lotere tanpa akhir setiap hari mereka makan.” Bukan hanya E. Bukan hanya E.coli atau Salmonella yang bisa menyebabkan penyakit. Mereka menyebabkan masalah perut dan pencernaan, tetapi bagaimana dengan penyakit yang dapat disebabkan oleh makan makanan tertentu? Bagaimana dengan alergi dan resistensi antibiotik? Ini juga penyakit bawaan makanan.
Menurut CDC, penyakit bawaan makanan bertanggung jawab atas 9.000 kematian orang Amerika setiap tahun, 81 juta orang dirawat di rumah sakit, dan 325.000 membutuhkan perawatan. CDC masih mempelajari efek jangka panjang pada beberapa penyakit bawaan makanan. Ini termasuk kanker, kelumpuhan dan kecacatan.
Banyak penyakit sekarang dapat dianggap bawaan makanan karena mereka dimulai dengan makanan. Artikel ini akan fokus pada penyakit bawaan makanan “tradisional” (yaitu Parasit, bakteri, virus, makanan dan hormon yang dimodifikasi secara genetik, serta iradiasi, semuanya dianggap penyakit bawaan makanan. Masing-masing harus dievaluasi pengaruhnya terhadap kesehatan. blok bangunan kesehatan yang baik dimulai dengan apa yang kita masukkan ke dalam mulut kita.
Keracunan makanan (sebelumnya dikenal sebagai “Penyakit bawaan makanan”)
Penyakit bawaan makanan pernah didefinisikan sebagai penyakit yang disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi atau terinfeksi virus. Paling sering, gejalanya adalah pencernaan. Gejala utamanya adalah diare dan muntah. Setiap tahun, jutaan orang di seluruh dunia menjadi sakit.
E. coli dan Salmonella adalah patogen (agen penyebab penyakit) yang paling umum. E. coli dan Salmonella adalah patogen paling umum yang menyebabkan kematian akibat penyakit bawaan makanan. E. E.coli sendiri tidak berbahaya karena ditemukan dalam sistem pencernaan manusia dan hewan. Namun, terlalu banyak E.coli dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Menelan coli dapat menyebabkan penyakit. E.coli tidak berbahaya dalam banyak kasus. E.coli tidak menyebabkan kerusakan jangka panjang pada seseorang; Namun, ada satu jenis E. E.coli yaitu jenis coli yang dapat menyebabkan kecacatan atau kematian. E.coli O157.H7. Bentuk E yang mematikan ini bertanggung jawab atas sekitar 3% dari semua kematian akibat penyakit bawaan makanan. E.coli
Penyakit bawaan makanan biasanya ringan sehingga kebanyakan orang secara keliru mengaitkan gejala dengan “flu perut”. Orang jarang menghubungkan gejala dengan makanan dalam dua hari. Sebagian besar penyakit bawaan makanan tidak berkembang dalam beberapa jam setelah makan.
Menurut USDA, penyakit bawaan makanan paling sering disebabkan oleh penyimpanan, penanganan, dan persiapan makanan yang tidak tepat. Robert A. Robinson, Associate Director of Food and Agricultural Issues at the Resources, Community & Economic Development Division of USDA, menyatakan dalam sebuah pernyataan kepada House of Representatives Subcommittee on Human Resources & Intergovernmental Relations pada 23 Mei 1996 bahwa banyak patogen hadir di Tahap Pengolahan, yaitu Sebelum makanan sampai ke tangan juru masak. Meskipun ada cara baru untuk membunuh bakteri, virus, dan parasit selama dua puluh tahun terakhir, penyakit bawaan makanan telah meningkat. Patogen juga menjadi lebih berbahaya, dengan peningkatan rawat inap dan kematian.
Insiden penyakit bawaan makanan tidak menurun selama 20 tahun terakhir, terlepas dari apakah modifikasi genetik atau makanan telah diiradiasi. Apa alasannya?
Dalam pidatonya di depan Kongres, Mr. Robinson menyatakan bahwa enam alasan lain dapat dipertimbangkan, selain dari masakan yang kurang matang dan penanganan makanan yang salah.
1. Pasokan makanan berubah dengan cara yang mendorong penyakit bawaan makanan: Contoh: jumlah besar dan penyebaran hewan, sehingga makanan yang terkontaminasi dapat menjangkau lebih banyak orang di lebih banyak tempat.
2. Demografi: Orang-orang tertentu lebih rentan terhadap penyakit bawaan makanan: anak-anak di penitipan anak kelompok dan mereka yang sistem kekebalannya tertekan.
3. Tiga dari patogen paling signifikan yang dianggap paling penting oleh CDC adalah: Listeria, Camphylobacter
